柿子还是要按着软的“捏”
发布时间：2024-01-02作者：来源：岳池县人民医院点击：
天气转凉，就该吃柿子了！但是关于柿子总会有一些传言，比如：
“吃柿子长结石”
“软柿子硬柿子不一样”
最近张婆婆腹痛到医院检查，结果提示胃内结石，她不解的说：“怎么吃几个柿子，还得结石了？”小小的柿子真有这么可怕？柿子到底还能不能吃？
关于吃柿子的小问题，还得听专业人士娓娓道来。
原来结石与柿子中的鞣酸有关，柿子含有鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸会与食物中的蛋白质、膳食纤维、果胶等黏在一起，沉淀在胃里，形成坚硬的“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。
那我们就不能吃柿子了吗？
不是的，我们要科学的吃。不是所有的柿子都是高鞣酸。
柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。
甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了(0.5%以下)，几乎没有涩味。涩型柿子每百克果实中鞣酸的含量却高达3-4克。柿子在未成熟时的鞣酸含量一般都比较高，但在成熟软化过程中，鞣酸的含量在逐渐降低，完全成熟的柿子鞣酸含量很低。而成熟的甜柿子能自然脱涩，可以直接食用。所以，刚从树上摘下来的柿子要经过几天的放置，“捂熟” 变软后，才能食用。
那吃柿子要注意些啥呢？
1.柿子忌与高蛋白食物同食。吃大鱼大肉、大虾后不能马上吃柿子。
2.切忌空腹食用。因为空腹时，游离胃酸增多，更容易与鞣酸、果胶发生胶凝形成结石，而鞣酸蛋白、果胶、纤维素等，把柿皮、柿核黏合在一起，在胃内迅速形成结石。
3.肠胃病患者不宜食用柿子。胃炎性糜烂、出血、渗出，使大量纤维蛋白渗入黏附，随着胃蠕动不断缠绕，使团块不断增大而形成胃石。
4.发现不适，及时就医。 当吃了柿子后出现上腹饱胀不适、食欲下降、恶心呕吐、全腹疼痛、停止排气排便等症状，应及时就医治疗。
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